防疫掀自煮潮 生鮮訂單暴增
- 2020/3/16
- 產業要聞
大陸日前因新冠肺炎影響，全國餐飲店紛紛暫停營業，以防用餐帶來交叉感染。人潮密集的北京目前雖因疫情緩和，有餐廳已經開業，不過因規定禁止面對面用餐，大多民眾依然選擇在家「自煮」，掀起了一波「自煮潮」。
來自台灣、在北京創業開設餐廳的蘇先生稱，原本就習慣在自家煮飯，疫情爆發後「自煮」的頻率更高了，幾乎餐餐在家吃。雖然目前疫情仍然存在，且超市、生鮮市場容易造成傳染，但仍可以在生鮮電商平台採購到食材，相當方便。
不過，蘇先生也坦言，疫情風險仍在，目前還不會有任何朋友間聚餐活動。有朋友需要聚會時，都是以微信視訊「隔空乾杯」來替代，他笑稱，這也是疫情肆虐下一個有趣的變通方式。
同樣來自台灣莊小姐說，疫情爆發後，「吃」變成她生活上一大難題，原本是外食族的她，在餐廳都暫停營業後被迫開始學習做飯。莊小姐坦言，一開始都是以麵條、米飯拌上醬料，加上一點青菜、肉片來解決，但幾天後發覺菜色太過單一，她便上網開始搜尋各類食譜。
莊小姐笑稱疫情讓她開始「洗手作羹湯」，學會做一些簡單濃湯、燴飯等料理，也已採買一些廚具、加熱鍋，即便疫情消滅，餐廳重新開放，她也會偶爾自煮，因為這樣便宜又健康。
在上海、北京長期經營餐飲品牌營銷的台籍專家May就表示，自煮潮讓原本的餐飲外賣市場轉向生鮮電商市場，除阿里巴巴旗下的生鮮電商訂單飛速暴增；主要以餐點外送的平台，現在也轉向生鮮外送，因應民眾自煮的需求。
來自台灣、在北京創業開設餐廳的蘇先生稱，原本就習慣在自家煮飯，疫情爆發後「自煮」的頻率更高了，幾乎餐餐在家吃。雖然目前疫情仍然存在，且超市、生鮮市場容易造成傳染，但仍可以在生鮮電商平台採購到食材，相當方便。
不過，蘇先生也坦言，疫情風險仍在，目前還不會有任何朋友間聚餐活動。有朋友需要聚會時，都是以微信視訊「隔空乾杯」來替代，他笑稱，這也是疫情肆虐下一個有趣的變通方式。
同樣來自台灣莊小姐說，疫情爆發後，「吃」變成她生活上一大難題，原本是外食族的她，在餐廳都暫停營業後被迫開始學習做飯。莊小姐坦言，一開始都是以麵條、米飯拌上醬料，加上一點青菜、肉片來解決，但幾天後發覺菜色太過單一，她便上網開始搜尋各類食譜。
莊小姐笑稱疫情讓她開始「洗手作羹湯」，學會做一些簡單濃湯、燴飯等料理，也已採買一些廚具、加熱鍋，即便疫情消滅，餐廳重新開放，她也會偶爾自煮，因為這樣便宜又健康。
在上海、北京長期經營餐飲品牌營銷的台籍專家May就表示，自煮潮讓原本的餐飲外賣市場轉向生鮮電商市場，除阿里巴巴旗下的生鮮電商訂單飛速暴增；主要以餐點外送的平台，現在也轉向生鮮外送，因應民眾自煮的需求。
【中國時報。蔡宗霖(2020.03.16)。https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200316000505-260102?chdtv】
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