從「三策略」到「新三箭」 全家搶做超商咖啡霸主

咖啡大戰持續沸騰！根據財政部最新統計，台灣10年來咖啡店數增加近2,000店，咖啡豆進口數量更爆增2.1倍，顯見消費者持續上揚的咖啡需求，吸引許多業者不斷加入咖啡戰場。全家也自2006年開賣現煮咖啡，2019年Let’s Café業績跳躍性成長三成，突破50億元。
為突圍咖啡紅海，全家5月21日宣布Let’s Café品牌全面革新，除了推出全新品牌Logo及杯身視覺，更首度推出Let’s Café自有品牌罐裝咖啡，以及適合搭配咖啡的專屬系列甜點，而單品咖啡也將延續雙單品豆販售策略，將再增加300間店舖販售雙單品豆，以滿足咖啡愛好者挑剔的味蕾。
為慶祝Let’s Café品牌全面進化，全家自5月21日起至5月26日將推出特大杯冰經典美式、特大杯冰經典拿鐵買一送一優惠，若購買最新推出的Let’s Café甜點提拉米蘇泡芙（38元）、香草雞蛋布丁（38元）、香草卡士達泡芙（38元），則可享單品咖啡半價優惠。
全家便利商店鮮食部部長黃正田指出，觀察近年消費者咖啡飲用行為已從「喝」咖啡轉化為「品嚐」咖啡，而目前全台咖啡館與販賣現煮咖啡的便利商店共約1.5萬家，如何滿足多數消費者味蕾，進而突圍咖啡紅海實為一大挑戰。
黃正田進一步指出，全家自2006年開始測試現煮咖啡，近年則透過三大黑金策略吸引咖啡愛好客，分別為：一、透過商品預售重塑消費行為；二、推出單品咖啡並持續精進咖啡本質；三、打造咖啡品牌旗艦店提供美好消費體驗，不僅帶動Let’s Café2019年銷售業績超過50億，更在競爭激烈的咖啡紅海戰場，繳出較2018年成長超過三成的好成績。
黃正田表示，全家便利商店深耕專業咖啡領域，率同業之先推出純粹風味的單品咖啡，已有超過3500店可販售，為全台最大單品連鎖咖啡店，其中更有130間店舖販售雙單品咖啡豆，預計7月將再增加300間販售雙單品咖啡豆的店舖，並持續朝一店多單品目標佈局。此外，為提升消費者購買Let’s Café便利性，在科技2號店測試成效頗佳的全球首創智能咖啡機也將擴大至100店測試，消費者不需透過店員服務即可快速兌換預購咖啡。

【經濟日報。葉卉軒(2020.05.21)。https://money.udn.com/money/story/6710/4579712#top】