疫情期間餐廳推出自理包
- 2020/5/29
- 國際流通
歐美餐廳在避疫期間封閉，只好各出奇招，有些店推出自理包供食客自己在家調理，並且認為疫後也是商機。
倫敦的Pizza Pilgrims Ltd.推出自製披薩包，有醬料、麵團和起司，但結果卻像一袋披薩湯。2月間，該公司13家分店創下歷來最高業績，但到3月底生意慘淡，公司才推出自理包，至5月已售出了1萬2000多包，而且10%是回頭客。
在洛杉磯、曼哈頓、布魯克林都有分店的Roberta’s披薩也推出自理包，最便宜的價格比現品少3美元。
美式家庭連鎖餐廳 Denny's4月底在數家分店推出「全早餐」自理包，不過因超市供應逐步恢復正常，所以改售已經預製的「共享家庭包」。而倫敦的漢堡連鎖店Patty & Bun則由3月20日起出售漢堡自理包，銷路很好，平均每周可售出1000個自理漢堡包，4個1組約7.75英鎊（約300台幣），較外賣便宜1英鎊（約38台幣）。
Patty & Bun雖然是為疫情而設計這款自理漢堡包，但創辦人葛洛斯曼（Joe Grossmann）認為日後這種產品應也有前景。倫敦 Creature London Ltd.廣告公司的執行長庫勒─舒特（Dan Cullen-Shute）就是這種自理包的常客，他認為整個經驗就像是漢堡樂高，讓人自己組合，做出傲人的產品。
紐約麵包店Doughnuttery Inc.在2015年就已推出自製迷你甜甜圈組合包，疫後可能會有更多自理包同道，Patty & Bun和Pizza Pilgrims已準備常態推出自理包，甚至在考慮推出針對各公司行號的企業包，和供公司團隊合作訓練時的自理包。
Roberta’s也打算維持常態自理包，但前提是「要有顧客才行」。
倫敦的Pizza Pilgrims Ltd.推出自製披薩包，有醬料、麵團和起司，但結果卻像一袋披薩湯。2月間，該公司13家分店創下歷來最高業績，但到3月底生意慘淡，公司才推出自理包，至5月已售出了1萬2000多包，而且10%是回頭客。
在洛杉磯、曼哈頓、布魯克林都有分店的Roberta’s披薩也推出自理包，最便宜的價格比現品少3美元。
美式家庭連鎖餐廳 Denny's4月底在數家分店推出「全早餐」自理包，不過因超市供應逐步恢復正常，所以改售已經預製的「共享家庭包」。而倫敦的漢堡連鎖店Patty & Bun則由3月20日起出售漢堡自理包，銷路很好，平均每周可售出1000個自理漢堡包，4個1組約7.75英鎊（約300台幣），較外賣便宜1英鎊（約38台幣）。
Patty & Bun雖然是為疫情而設計這款自理漢堡包，但創辦人葛洛斯曼（Joe Grossmann）認為日後這種產品應也有前景。倫敦 Creature London Ltd.廣告公司的執行長庫勒─舒特（Dan Cullen-Shute）就是這種自理包的常客，他認為整個經驗就像是漢堡樂高，讓人自己組合，做出傲人的產品。
紐約麵包店Doughnuttery Inc.在2015年就已推出自製迷你甜甜圈組合包，疫後可能會有更多自理包同道，Patty & Bun和Pizza Pilgrims已準備常態推出自理包，甚至在考慮推出針對各公司行號的企業包，和供公司團隊合作訓練時的自理包。
Roberta’s也打算維持常態自理包，但前提是「要有顧客才行」。
（取材自5月29日華爾街日報，TCFA中文版權所有）
連鎖企業品牌故事
-
一之軒自1981年創立，為北部具代表性的烘焙名店，營業品項多元化，涵蓋麵包、蛋糕、伴手禮...等烘焙類所有品項，一路走來堅持品質第一、專業創新，並以[快樂、利他、分享]為公司文化，讓員工在快樂的環境下成長茁壯...
-
立勤國際法律事務所跨中、臺、菲三地，是置備全般法律、財務、會計、地政、智慧財產服務的綜合性事務所。立勤團隊全體平均以實戰6年以上經驗，隨時提供最專業的法律服務。...
-
藍新科技是擁有電子支付執照的金融服務公司，主要有【ezPay簡單付】、【ezAIO簡單收】、【ezPay電子發票】進行線上與線下金流服務，觸角延伸至網路商城、平台業者與跨境支付業務...
-
綠邦將食品業視為良心事業，經營最重要的是重視品質、健康與安全，提供優質的產品予各大鮮食廠及連鎖餐飲業，服務至今超過三十年。 並成立生技部，結合天然食材...
-
遠通電收接受國道高速公路局委託推動高速公路電子收費計畫。遠通電收由遠傳、東元、精誠、神通四家公司組成，在各產業的穩健營運經驗，秉持機動、誠信、創新、以客為尊的精神...
-
創辦人：張景德先生創立：1997年成立。錢都國際餐飲有限公司旗下有三個品牌： 錢都日式涮涮鍋，目前全省店家數至2021年3月達104間，以新鮮多元且高CP值的大眾火鍋著稱...
-
提供新手爸媽哺乳及新生兒照護等知識進而推薦商品，期待解決新手媽媽哺乳失敗的問題並預防產後憂鬱，商品研發是品牌核心，從商品、行銷、通路一條龍，本著專業、熱忱和使命感...
-
2010年於基隆創立第一間石頭火鍋 2013年進軍大台北地區 2015年進軍大台中地區 2017年成立築間餐飲集團、上海創立海外總部 2018年啟動加盟計畫 2020年第三季創立5個全新品牌拓展餐飲事業版圖...
-
馬修嚴選從無糖優格奠定基礎，到嚴選在地食材輕加工製成的果漿、烤燕麥等，訴求簡約、細緻的包裝設計。選用在地食材、空瓶回收計畫等服務及訴求，落實友善大地的初衷，以健康...
