饗賓餐旅總座陳毅航 逆境突圍 危機變轉機

疫情衝擊為餐飲業帶來可怕改變，可以說是天堂地獄翻轉一瞬間，饗賓餐旅事業總經理陳毅航2020年4月拿到紓困貸款感動到落下男兒淚，雖然當時環境看不到曙光，但他堅信人潮會回流，調整布局準備迎商機。
疫情來襲 成最大考驗
2020年疫情變化，2021年3、4月大抵都不敢出門，到了2021年5月國內疫情控製很好，外出用餐人數突然急轉回升，2021年5月國旅大爆發，饗賓旗下的自助餐由門可羅雀到高朋滿座，2021年饗賓餐旅目標營收年增21%，還標下2021「全台第一鮪」，全力挺進達成餐飲業台積電。
疫情海嘯再度襲來，饗賓餐旅集團七大品牌46間門巿暫停內用服務，提供「饗帶走EATOGO」外帶外送服務，目前還是看不到黎明曙光，陳毅航發給員工一封信，「要同仁好好照顧自己和家人，饗賓會撐住挺過疫情、並且會正常發薪」。
饗賓是國內最大的自助餐集團，陳毅航回憶疫情發生當時情景，大家都不敢外出用餐，餐飲業就像被大海嘯衝擊一樣，瞬間外出用餐的人都消失了，當時真的覺得超不可思議，陷入一種不知道什麼時候會看到曙光的恐懼；每天虧損、每天食材要怎麼進、員工要怎麼辦，變成創業以來最大的考驗。
陳毅航說，企業的發展不能因為疫情就退轉，相信消費者喜歡自助餐大啖美食的風氣會再起，當時選擇咬緊牙關苦撐，決定「不減薪、不裁員、不放無薪假」，從來沒有一天暫停營運，減桌拉開用餐的社交距離，讓顧客用餐更安心。
其實「相信會復甦的信心」是每天都要經受考驗，這種煎熬是無法用言語表達，集團的股本3.6億元，但2020年2、3、4月三個月加起來就虧掉1.3億元，當時還不知道什麼時候會盼到疫情結束，才會在4月拿到政府及時紓困貸款時感動到掉淚。
深耕本業 厚植品牌力
陳毅航說，當時只能相信自己的判斷是對的，看好後疫情的餐飲復甦商機，在最沒有人想出門用餐時，不斷深化跟會員的溝通，透過饗愛吃「iEAT」會員系統，提供各種訊息，不斷的跟愛吃自助餐的會員消費者溝通，提供多樣服務，包含即時線上訂位、消費累積紅利、全品牌多樣優惠等。
2020年可以說是餐飲業最混亂不安年代，下半年饗賓餐旅的業績全面回升，而且訂位率比疫情前還滿，下半年交出一張漂亮的成績單，全年營收達37億元，年增率5.7%，每股稅後盈餘達3元。2021年預計將展店15家，有四家以上要落腳南台灣，整體分店數將超越十家，其中，旭集、饗泰多、開飯川食堂已進駐南台灣新地標──義享天地，2021年新年度的營收上看45億元，年增目標21%。
對於饗賓未來的藍圖規劃，陳毅航分析，致力深耕發展本業外，在品牌力支撐下，跨足餐飲體驗市集、食材及食品事業都可能是未來思考的方向。

2025年營收要達百億元的目標，積極投資硬體建設，包括中央廚房、物流、倉儲、食安檢驗室的建置以及擴建等等；至於上市計畫，希望年營收規模能挑戰百億元後再進行IPO，目標2024年上市，朝著餐飲界台積電目標挺進。

【經濟日報。黃淑惠(2021.05.26)。https://udn.com/news/story/7241/5485009?from=udn-catelistnews_ch2】