乾杯、瓦城 擴大營運動能

連鎖餐飲業,疫情下擴大營運動能。乾杯、瓦城均持續擴大服務動能,提升疫情下的競爭力,其中,乾杯旗下「老乾杯深圳華僑城店」、「老乾杯上海國金店」分別於2021年6至7月正式開幕,後續不排除持續拓展新的營運量能。

瓦城泰統表示,主要動能來自於外帶外送市場需求持續,集團有效整合雲端廚房產能與研發、數位等資源,推出全新顧客服務與產品,包含推出「瓦城」、「時時香」及「1010湘」全新餐盒口味、提供餐盒企業團購與個人訂閱制等服務,擴大市場。

「乾杯燒肉居酒屋海岸城店」於2021年7月再度入選「2021年度大眾點評必吃榜單」,從46座城市、1,200多家餐廳中脫穎而出,已連續兩年上榜、成為聚餐的指標性餐廳,更打響了乾杯燒肉居酒屋在海外的知名度,來客大幅成長。

乾杯2021年7月營收1.79億元、月增32.79%、年減28.8%,累計前七個月營收15.73億元,較2020年同期年增9.2%。

乾杯表示,2021年7月主因為台灣事業於7月27日多數縣市開放餐飲內用、挹注營收回升,加上中國大陸展店效益顯現,拉抬2021年7月整體營收較2021年6月成長32.79%、大幅收斂衰退幅度。

另外,瓦城泰統2021年7月營收達2.18億元,相較於2021年6月營收表現,呈現0.69%減幅,年減50.08%;累計前七個月營收為24.11億元,年減僅6%。

展望後市,瓦城說,隨疫情警戒降級,各縣市陸續開放餐廳內用,集團看好台灣防疫作為與後續經濟振興計畫,餐飲內需市場有望逐步回溫。瓦城泰統集團於2021年7月底逐步開放全台店點內用服務,首推安心餐廳「六大安心保證」,全面強化防疫措施。

【聯合報。黃淑惠(2021.08.16)。https://udn.com/news/story/7254/5675777】

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