進軍火鍋、異國料理市場 連鎖餐飲逆勢展店

為搶奪疫情下半場布局,連鎖餐飲業逆勢展店,並積極引進新品牌,為市場挹注一股活水。王品集團表示,自2020年新冠疫情爆發,餐飲商圈、營業型態都出現新變化,不少一級商圈釋出好點位,王品集團雖將在8月底收掉旗下越南料理品牌「沐越」,但2021年截至7月已新展12家店,「和牛涮」、「聚」皆按規畫至南部拓點,而即將開工裝修的店面還有15家。

饗賓餐飲事業表示,旗下川菜連鎖餐廳「開飯川食堂」近日第23家分店開幕,在疫情嚴峻下無懼餐飲業寒冬,預計下周還將首度跨足火鍋巿場,逆勢開立新品牌「小福利火鍋會所」,以吃到飽模式經營。馬辣餐飲集團表示,今年預計將展店3至5家,近期不僅跨足手搖飲市場,並另在西門商圈開設「涮樂和牛鍋物」399平價吃到飽。

豆府餐飲集團表示,原先的展店規畫因疫情延誤,2021下半年預計展店3家,8月13日在新光三越信義A8開幕的「帕泰家」為代理品牌,亦為業者首次跨足泰國料理市場;另還有「姜滿堂」桃園大江店,為韓式燒肉品牌第2間店,以及「北村豆腐家」台中家樂福文心店,為韓式豆腐煲專賣店第15間店。

【中國時報。黃采薇(2021.08.13)。https://www.chinatimes.com/newspapers/20210813000675-263302?chdtv】

 

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