全家、全聯 爭搶烘焙商機

防疫三級警戒期間,各大通路烘焙業績逆勢成長,成抗跌人氣商品,包括全家、全聯等烘焙業績均成長四至五成;為擴大搶攻每年600億烘焙商機,全家推出匠土司升級版、包括最貴的「皇后土司」,期帶動匠土司系列業績成長10%。

而全聯則推出起司季,包括We Sweet甜點四度與法國頂級鮮奶油乳酪品牌kiri合作推出「第五種乳酪蛋糕」,全聯阪急麵包起司季也同步登場,推出融合中、西風味的選擇。kiri自2019年開始與全聯We Sweet合作,不只創下限量禮盒特賣1天銷售700盒佳績,2020年推出2檔活動共締造超過9,000萬元業績,此次再推新品有望推升業績兩位數成長。

全家便利商店觀察三級警戒期間,早餐由外食改為內用,家庭號土司因方便購買及安心安全等特性,業績成長五成,成疫情中抗跌人氣商品。同時,瞄準健康食品與少添加的需求趨勢持續上揚,全家土司系列明星商品「皇后土司」也升級為Clean Label雙潔淨標章認證限定開賣,9月8日再推出雙潔淨標章認證的新纖麥、小麥胚芽等土司。

全家便利商店商品本部長黃君毅表示,全家自2018年起開始推出Clean Label潔淨標章認證商品,目前超過760項少添加食品、鮮食產品,在疫情下創年銷百億業績,顯示少添加食品不僅能為民眾把關健康,也蘊含商機。除現行的潔淨、雙潔淨標章外,2021年更推出「100%無添加標章」,目前也已展開檢視自有品牌FamilyMart collection系列商品,預計2021年起部分商品將逐步取得100%無添加標示認證。

全聯則指出,看準台灣人對於起司風味接受度高,全聯阪急麵包推出起司季活動,共4款新品與限定嚐鮮價,全聯阪急麵包此次將起司與中、西式食材搭配,成為烘焙業績增長新動能。

【工商時報。李麗滿(2021.08.26)。https://ctee.com.tw/news/industry/507996.html】

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