高CP值餐飲夯 樂多多再創新品牌

看好疫後餐飲市場報復性消費態勢明顯,並為搶「超值餐飲」商機,樂多多餐飲集團再創「明水然.樂」餐飲新品牌,搶進日式Omakase無菜單鐵板燒市場,標榜以每套餐1,600元、12道菜品訂價策略,形塑高CP值品牌形象,開在北市信義松菸商圈門店23日正式試營運,為樂多多集團旗下第10個餐飲品牌,亦為第二個鐵板燒品牌。

面對食材原物料上漲,不少餐廳醞釀漲價,樂多多集團董事長林少鈞表示,高CP值餐飲才有競爭力,「明水然.樂」日式無菜單鐵板燒目標兩年內全台展店十家,繼台北信義松菸店之後,第二店將落腳林口昕境廣場,預計12月31日營運。

為持續搶攻年產值逾300億元的火鍋餐飲商機,林少釣表示,已有六個鍋物品牌的樂多多集團,2022年將再新創二個火鍋品牌,其中一家為互動遊戲體驗的「樂督督」,客單價目標為900元左右,另一家平價鍋物則單價在250至300元,命名尚待最後確認。

「高CP值」是許多外食餐飲消費者選擇用餐消費去處的主要考慮因素,繼初魚日料連鎖旗下「初魚 料亭壽司」與「初魚鐵板燒」,以「類私廚」經營業態結合Omakase無菜單式套餐,站穩市場並成功發展連鎖後,以「胡同燒肉」發展連鎖的橘焱國際餐飲旗下「鳥喜」和「胡同裡的寬巷子」,彤達餐飲「USHIMITSU和牛館」都套用初魚的「成功方程式」成功爭取市場青睞。如今樂多多亦以相同營運模式殺入市場,將使競爭更形激烈。

看好年產值逾300億元的火鍋餐飲商機,成軍才三年的樂多多集團持續創新品牌並拓點展店,繼「肉多多火鍋」、「饌和牛」和牛火鍋吃到飽、「狂一鍋」新台式火鍋之後,2021年10月再推出「日日鍋食事所」與「辛韓道」二個日、韓鍋物新品牌與「追樂.職人椰子雞鍋」,全集團旗下六個鍋物品牌持續拓點展店中,且全是直營店,目標全年火鍋連鎖門市達70家,年營收可達10億元。

林少鈞表示,樂多多旗下各火鍋品牌,2022年預計再開出30家門市,「明水然.樂」鐵板燒則再展店四家,集團總店數破百家,年營收力拚上看30億元。

【工商時報。姚舜(2021.11.24)。https://wantrich.chinatimes.com/news/20211124900258-420501】

 

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