每兩秒就有人買義大利麵!7-11瞄準商機推西式鮮食新品牌,有哪些搶市策略?

近年來,7-11推出了各種不同的鮮食新品牌,背後考量是什麼?

為了滿足人們對於即時餐飲的需求,超商架上的鮮食品項也不斷推陳出新。正因為看好市場對於西式洋食料理的需求,統一超商(7-ELEVEN)在3月23日推出旗下鮮食新品牌「Ohlala」,並且一口氣推出12款義大利麵及3款焗飯。讓消費者在家就能品嚐西式洋食,預計藉由新品可望帶動相關類別業績成長1成以上。

義大利麵賣最好!每2秒就有人買,7-11看準商機推出新品牌

據經濟部統計,即食餐食年產值突破290億,連續10年創下新高。7-ELEVEN也看見異國料理每年以雙位數穩定成長。

同時,7-ELEVEN也發現,在近5年來,義大利麵是7-ELEVEN麵食商品中成長幅度最強的商品。平均每2秒就有1人到7-ELEVEN購買,每年熱銷超過2千萬份,換算下來可疊出8,200多座101大樓之高。

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近年來,受到新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情影響,增加了人們在家開伙自煮的意願。便利商店業者也開始瞄準小家庭、個人家庭簡單在家用餐的需求,推出各式商品。

7-ELEVEN也觀察,這兩年冷凍品類的成長幅度相當大,無論是生鮮水產以及即食品類都在成長中。因此,7-ELEVEN也曾推出小份量冷凍品「御料小館」杯裝系列,其中也發現到義大利麵和焗飯最受年輕族群歡迎。

回顧7-ELEVEN經營義大利麵品類的歷史,可以回溯到1997年時到日本超商取經,開始推出番茄醬口味義大利麵打入市場,開創超商義大利麵商機。隨著消費者口味變化,在2018年再度推出「轉角的義大利美味」,到了2022年更推出西式洋食新品牌「Ohlala」,首創業界引進日本流行的「生」義大利麵,從麵糰揉製到煮麵、清炒,製程上一條龍生產,主打麵條相較乾燥麵保水度高,微波後也能鎖住水分不軟爛。

品牌經營鮮食成趨勢,7-11:讓消費者快速了解商品定位

近年來,推出跨品類的鮮食品牌成為7-ELEVEN的重點佈局方向。

像是在2020年10月,看準台灣素食人口高達330萬人,比例為全世界第2,每年商機高達600億元。因此,推出鮮食自有品牌「天素地蔬」。更找來具有素食專用產線的專業工廠合作,做到設備、器具與葷食獨立分開,力求讓素食者安心購買。。

另外,看準聯名商機,也在2021年6月推出「星級饗宴」,攜手星級飯店開發鮮食,不但成功創造話題,對於餐飲品牌來說,也成為拓展通路的好方法。

7-ELEVEN表示,品牌化經營能將產品線做一些整理,消費者也會比較了解商品定位。而針對這一次發布的Ohlala新品牌,7-ELEVEN則認為,西式料理涵蓋範疇很廣,這一次推出的12款義大利麵將成為重要基礎,但未來也能涵蓋所有西式料理。

【數位時代。程倚華(2022.03.23)。https://www.bnext.com.tw/article/68251/7-11-ohlala】

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