火鍋宵夜霸主 築間幸福鍋物 台北雙城店5月13日開幕

火鍋霸主築間餐飲集團旗下「築間幸福鍋物」不畏疫情按既定展店計畫，持續展店。此次選擇在台北市美食聚落之一的中山區插旗，築間幸福鍋物台北雙城店將於5月13日開幕營運，目標鎖定在宵夜客層。
築間餐飲集團表示，2021年以台北市區門店來說，中山區據點的宵夜時段業績表現亮眼，集團持續看好該區整體市場消費力，包含鄰近農安街到雙城街的美食聚落、晴光商圈、大同大學學區、捷運民權西路站、捷運中山國小站等利多，鎖定周遭夜生活族群及捷運商圈客。
築間餐飲集團指出，築間幸福鍋物連續營業17個小時，上午11時至凌晨4時，有別市場上餐飲業的運作，是集團的經營優勢，尤其晚上11點後的宵夜時段，一直深受消費者喜愛，業績佔全天營收的3成以上，也因營業時間長，幾乎稱霸宵夜火鍋的消費市場。此次選址中山區再展店，是評估過去築間中山區農安店的宵夜時段，營業額獨佔台北市門店鰲頭，在交通與捷運商圈美食集散地加持下，決定於中山區再展店。
築間餐飲集團表示，疫情變化莫測，但不影響年度展店規劃，築間幸福鍋物提供14種湯底，31種套餐，冰淇淋及飲料無限供應，套餐的蔬食海鮮盤會依季節變化，不定期調整，接下來炎炎夏日裡吃冰喝涼最對味。店內推出每日限量的「日本A5和牛鍋」，口感軟嫩，還有澳洲M9+及美國見島霜降和牛鍋等四款和牛肉品，530至1,580元（服務費一成另加）。其中「龍王鍋」更是網紅激推必點套餐，包含大干貝、生蠔、巨無霸草蝦、草蝦、鮑魚片、鮑魚角、軟絲、鱸魚片、鯛魚片、鮭魚片、蛤蜊、鮮蚵等12種海鮮，還搭配沙朗牛、松阪豬、嫩羊肩，肉品三擇一，豐富的海陸內容一次滿足。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，築間幸福鍋物當初要做宵夜時段到凌晨四點，曾經不被看好，但逆向操作後，客源沒停過，營業額甚至超越午餐正餐期，這是當初預想不到的。而展店同時，築間餐飲集團秉持員工是公司最大的資產，持續強力招募餐飲專才，儲備幹部43,000元起，而內部也進行公司組織調整，以符合上市之要求，目標瞄準資本市場邁進！

【經濟日報。鄭芝珊(2022.05.05)。https://money.udn.com/money/story/7843/6290332】