Panera輕食餐廳推出數位店
- 2022/6/22
- 國際流通
美國最大的麵包輕食餐廳Panera Bread推出了新形式的數位店，稱作Panera To Go，提供數位訂餐取餐和外送。
新冠疫情使消費者的行為產生改變，根據市調集團NPD Group的資料，美國數位點餐自2020年2月至2022年2月成長了117%，即使疫情緩解，放鬆限制，顧客回到餐廳消費之後，數位訂餐的成長依舊沒有改變。Panera表示目前該公司81%的業務都是外帶、外送、得來速和外燴，2022年首季的營業額也有49%是數位訂餐。
這樣的轉變使許多餐飲連鎖店重新思考他們的策略，實驗較小規模的餐廳、只做外送外賣的廚房，和只限得來速及外送等的分店，Panera 也因此推出無內用空間的Panera To Go，面積較小，主要是廚房和外帶櫃檯，沒有座位也無收銀員。目前Panera Bread已在芝加哥設了第1間數位店，今年還會擴展到南加州和華府。這種店面更適合店面租金昂貴的都會區。
Panera Bread目前在美國有2100多家連鎖店。
新冠疫情使消費者的行為產生改變，根據市調集團NPD Group的資料，美國數位點餐自2020年2月至2022年2月成長了117%，即使疫情緩解，放鬆限制，顧客回到餐廳消費之後，數位訂餐的成長依舊沒有改變。Panera表示目前該公司81%的業務都是外帶、外送、得來速和外燴，2022年首季的營業額也有49%是數位訂餐。
這樣的轉變使許多餐飲連鎖店重新思考他們的策略，實驗較小規模的餐廳、只做外送外賣的廚房，和只限得來速及外送等的分店，Panera 也因此推出無內用空間的Panera To Go，面積較小，主要是廚房和外帶櫃檯，沒有座位也無收銀員。目前Panera Bread已在芝加哥設了第1間數位店，今年還會擴展到南加州和華府。這種店面更適合店面租金昂貴的都會區。
Panera Bread目前在美國有2100多家連鎖店。
（取材自6月10日Forbes，TCFA中文版權所有）
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