超商用巧思 從「順便買」變成「專程買」
- 2022/7/27
- 日經流通
日本便利商店紛紛設計了食材呈現方式特殊的御飯糰，例如7-Eleven6月推出包裝透明、可以完全看到明太子等食材的飯糰。小麥價格飆漲的情況下，業者必須促銷價格穩定的米製食品，尤其飯糰可以說是便利商店的代表商品，開發競爭格外激烈。
《日經MJ》7月22日報導，7-Eleven的飯糰區可以看到，放有滿滿明太子的飯糰，因為不是包在飯裡面，而是放在飯上面，所以看得一清二楚。以往御飯糰都是三角形，頂多在尖端看到食材露出來一點，從正面看不到食材，因此這種透視食材的新商品，存在感非常強烈。
這一系列的明太子飯糰售價324日圓，培根蛋飯糰則是270日圓，比售價約100日圓一般飯糰貴上許多，但是因為外型讓人印象深刻，料又很多，在社群網站上引起話題，購買的年輕人也變多，銷量比預估多出3成。負責開發的員工說，它的營業額已經創了御飯糰商品的紀錄。
開發這種飯糰的起因是疫情使得大家在家上班，觀光消費也變少，飯糰銷路不振。以往購買飯糰的人多半是上班前順便帶走，如何讓民眾不是「順便」，而是「專程」來買，考驗了開發人員的智慧。
傳統的製造設備很難讓米飯成形，也不容易包裝，因此業者花了大約1年開發專用設備。它能讓這些飯糰的內容物和包裝之間沒有空隙，配送到店鋪或陳列時，也不會變形。
另一方面，全家便利商店去年8月推出「SPAM飯糰」，銷量累計突破2000萬個，特殊之處是飯糰折成ㄈ字形，可以從側面看到食材。每個售價 258日圓，因為能給人小確幸的感覺，單價略高仍大受歡迎。
Lawson7月月開始則推出地方特產稻米製成的飯糰，預定未來1年，每兩個月要換一次品牌，共製作6種品牌稻米的飯糰。
《日經MJ》7月22日報導，7-Eleven的飯糰區可以看到，放有滿滿明太子的飯糰，因為不是包在飯裡面，而是放在飯上面，所以看得一清二楚。以往御飯糰都是三角形，頂多在尖端看到食材露出來一點，從正面看不到食材，因此這種透視食材的新商品，存在感非常強烈。
這一系列的明太子飯糰售價324日圓，培根蛋飯糰則是270日圓，比售價約100日圓一般飯糰貴上許多，但是因為外型讓人印象深刻，料又很多，在社群網站上引起話題，購買的年輕人也變多，銷量比預估多出3成。負責開發的員工說，它的營業額已經創了御飯糰商品的紀錄。
開發這種飯糰的起因是疫情使得大家在家上班，觀光消費也變少，飯糰銷路不振。以往購買飯糰的人多半是上班前順便帶走，如何讓民眾不是「順便」，而是「專程」來買，考驗了開發人員的智慧。
傳統的製造設備很難讓米飯成形，也不容易包裝，因此業者花了大約1年開發專用設備。它能讓這些飯糰的內容物和包裝之間沒有空隙，配送到店鋪或陳列時，也不會變形。
另一方面，全家便利商店去年8月推出「SPAM飯糰」，銷量累計突破2000萬個，特殊之處是飯糰折成ㄈ字形，可以從側面看到食材。每個售價 258日圓，因為能給人小確幸的感覺，單價略高仍大受歡迎。
Lawson7月月開始則推出地方特產稻米製成的飯糰，預定未來1年，每兩個月要換一次品牌，共製作6種品牌稻米的飯糰。
[2021年7月22日/流通News]
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