全家國際餐飲首個自創品牌 瞄準「個食型」燒肉市場

全家旗下的全家國際餐飲十年磨一劍，首個自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」將於12月1日開幕，首站插旗天母商圈。全家國際餐飲以代理國外餐飲品牌為主，旗下知名品牌包括「大戶屋」、「bb.q CHICKEN」，這十年來將國外餐飲品牌技術內化並持續培養專業人才，首度推出自創品牌，預計以一年一家店的速度推進。同時全家國際餐飲2021年營收12.7億元，2022年受惠疫情降溫，估將成長四成，營收規模將來到18億元。
全家國際餐飲表示，看好疫後外食習慣復甦，且平均每戶人口數創新低，為搶攻年約90億元的燒肉市場，自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」推出「個食型」燒肉，價格從280元起跳，預估平均客單價380-420元。
IKIGAI是由日文「IKI」（生存），和「GAI」（理由）組合而成，意思就是尋找生活中最枝微末節的小事讓生活愉快。除了諧音「一起尬意」外，IKIGAI燒肉專門店從最微小的細節注意，從食材的挑選、醬料的搭配、甚至烤肉時間的提醒。
全家國際餐飲表示，餐飲市場競爭激烈，將透過代理、自創、投資品牌，快速擴展品牌數及店鋪數。 挾著全家集團優勢，不僅導入國外強勢品牌，也投資台灣市場具潛力的餐飲品牌，如今再加上自創品牌，以三路並進方式擴展餐飲事業版圖。目前全台已有43家大戶屋，年底預計再開一新店，bb.q CHICKEN目前則有25家，「沃克牛排」1家，另雲端廚房「享吃便當」亦有二個據點。
看好後疫情時代餐飲內需市場，全家餐飲針對新品牌及新開店規劃，為加速培育餐飲經營人才，既有員工2023年薪資將大幅調升7~8%，並重啟表現優異員工至海外研修機制，同時將祭出500個職缺，新入社正職員工起薪為34000元~37000元。
全家國際餐飲表示，2021年餐飲業受疫情強烈衝擊，然為照顧與公司共榮共存的員工，仍發出平均2.5個月的年終績效獎金，隨著2022年疫情降溫，銷售業績成長可期，有望發放較2021年更高的獎金，希望吸引更多的人才加入。

【經濟日報。嚴雅芳(2022.11.29)。https://udn.com/news/story/7241/6800828】