超商雙雄攻蔬食商機 7-ELEVEN千間門市擴大設冷凍專區

近年綠色飲食、環保減碳理念盛行,帶起一股蔬食風潮,超商雙雄不約而同看好蔬食商機。統一超旗下7-ELEVEN積極開設「天素地蔬複合店」,整合冷藏、冷凍、常溫共近300品項,2022年已達成本島一縣市一店目標,更進一步於千間門市擴大設置冷凍專區。全家則以「品牌聯名」與「多元品類」兩大方向持續深耕蔬食領域,根據內部觀察,彈性蔬食人口有逐漸成長及年輕化的趨勢。
7-ELEVEN自有品牌「天素地蔬」目前已於超過2,500間門市導入冷藏鮮食專區,長期以「聯名綠色餐飲」、「擴大販售據點」、「優化素蔬食標示」等策略推展,2022年擴大常溫、冷藏、冷凍素蔬食商品規模於部分住宅、辦公商圈開設「天素地蔬複合店」,目前已有超過50間門市設置;近期隨著冷凍素蔬食品項增加,7-ELEVEN更規劃於千間門市冷凍冰箱,設置醒目的品牌識別專區,將商品集中陳列,也於OPEN POINT APP新增「i地圖」可即時查詢鄰近7-ELEVEN門市素蔬食商品庫存。
7-ELEVEN表示,「天素地蔬」2020年上市至今,將植物肉、燕麥奶或藜麥、鷹嘴豆等超級食物入菜,或是持續開發貼近在地消費者口味的蔬素食料理,從御飯糰、三明治、捲餅到義大利麵、燉飯、輕食便當等,本周再度攜手米其林綠星的「陽明春天」餐廳合作推出暖冬必嚐湯品「麻油杏鮑菇湯」,商品均為超商少見的創新開發,至今已有超過千萬人次購買。
全家表示,迄今實體店鋪販售蔬食商品已超過百款,包含鮮食主食、輕食小吃、冷凍食品、麵包與甜點等,滿足從早餐到宵夜的蔬食需求。2022年8月與善菓集團旗下上善豆家、Vegan Amore蔬慕兩大中西式蔬食品牌合作,帶動相關品類業績較前期成長逾二成,進一步觀察購買族群,有四成為聯名新品上次後首次嘗試蔬食商品,購買年齡層則多介於25至34歲間,顯示創新風味的蔬食商品更受年輕客群喜愛。

【經濟日報。嚴雅芳(2022.11.22)。https://udn.com/news/story/7241/6784866】

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