日本出現第三次甜甜圈熱
- 2023/1/4
- 日經流通
日本在2006年和2015年，分別出現了兩次甜甜圈熱潮，2022年第三度出現。這次很多是由麵包店或咖啡廳衍生出專賣店，做得有聲有色。
《日經MJ》12月26日報導，甜甜圈專家指出，2022年的特徵是，多數商品的麵包重視柔軟的口感，並加入奶油。例如「I’m donut？」是福岡烘焙坊Amam Dacotan的甜甜圈專賣店。由於店內甜甜圈人氣太高，於是獨立出I’m donut？這個品牌，在東京中目黑等地展店，澀谷店最多提供80種甜甜圈，如果傍晚去買，排隊甚至要等100人。
日本各地也出現了很多甜甜圈名店。例如東京北青山的Racines Donut & Ice Cream青山店，有柚子、檸檬等口味；東京東台東區的Chigaya Bakery藏前店，在奶油上放著糖漬櫻桃的Cream Donut在IG上非常有人氣。
來自美國的Krispy Kreme Doughnuts指出， 這次日本甜甜圈熱靠的是咖啡廳和麵包店，讓甜甜圈普及化；另一個原因，則是在它在IG或TikTok上看起來很可愛。
異國風味的甜甜圈也相當新鮮。在韓國餐館林立的東京新大久保，新開了一家專賣店Smile Café，銷售草莓生奶油、Oreo奶油等8種米製的炸甜甜圈，平均一天賣出800個，最多甚至達到1000個，常客甚至有不少是男性。
來自夏威夷的油炸甜甜圈，在東京也愈來愈普及。新潟市22年2月開了一家專賣店，銷售夏威夷咖啡豆和葡萄酒，以及10種油炸甜甜圈，並使用新潟當地的草莓、洋梨等水果。
這一類甜甜圈不像蛋糕那麼正式，又比一般甜甜圈高檔一點，因此許多人把它當作伴手禮，預料23年還會再紅一陣子。
《日經MJ》12月26日報導，甜甜圈專家指出，2022年的特徵是，多數商品的麵包重視柔軟的口感，並加入奶油。例如「I’m donut？」是福岡烘焙坊Amam Dacotan的甜甜圈專賣店。由於店內甜甜圈人氣太高，於是獨立出I’m donut？這個品牌，在東京中目黑等地展店，澀谷店最多提供80種甜甜圈，如果傍晚去買，排隊甚至要等100人。
日本各地也出現了很多甜甜圈名店。例如東京北青山的Racines Donut & Ice Cream青山店，有柚子、檸檬等口味；東京東台東區的Chigaya Bakery藏前店，在奶油上放著糖漬櫻桃的Cream Donut在IG上非常有人氣。
來自美國的Krispy Kreme Doughnuts指出， 這次日本甜甜圈熱靠的是咖啡廳和麵包店，讓甜甜圈普及化；另一個原因，則是在它在IG或TikTok上看起來很可愛。
異國風味的甜甜圈也相當新鮮。在韓國餐館林立的東京新大久保，新開了一家專賣店Smile Café，銷售草莓生奶油、Oreo奶油等8種米製的炸甜甜圈，平均一天賣出800個，最多甚至達到1000個，常客甚至有不少是男性。
來自夏威夷的油炸甜甜圈，在東京也愈來愈普及。新潟市22年2月開了一家專賣店，銷售夏威夷咖啡豆和葡萄酒，以及10種油炸甜甜圈，並使用新潟當地的草莓、洋梨等水果。
這一類甜甜圈不像蛋糕那麼正式，又比一般甜甜圈高檔一點，因此許多人把它當作伴手禮，預料23年還會再紅一陣子。
[2022年12月26日/流通News]
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