團膳業者LEOC 協助跑者吃得更健康

團膳業者LEOC致力於協助運動選手攝取飲食。除了在箱根驛傳選手的宿舍經營餐廳之外，營養師還提供選手的餐飲諮商；集團也有經營職業足球隊「橫濱FC」的經驗。協助體育選手用膳，對於主要業務的團膳，也有乘數效果。
《日經MJ》12月26日報導，創價大學驛傳部的學生宿舍，位於距離JR八王子站車程10分鐘的地方。晚餐時間，練習完的選手都聚集到餐廳內。人氣的料理之一是「無水咖哩」，不用多餘的調味料，只用水來烹煮，卡路里只有一般咖哩的四分之一，美味程度也提升。選手指出，它比一般咖哩好吃，而且卡路里低，所以大吃特吃也不會有罪惡感。
提供餐點的是在日本全國2700家企業或醫院經營餐廳的LEOC公司。2019年接受創價大學的委託，新宿舍完工後，餐廳設備也煥然一新。為了兼顧營養和美味，LEOC還引進最新的機器。
例如可以急速冷凍食材的裝置，相較於青菜燙好後浸冰水冷卻，使用機器可以急速冷卻、營養又不會流失。真空調理機則是讓肉在袋子裡加熱，好處是更容易入味，因此可以少放一點調味料，也能減鹽。
和一般團膳業者不同的是，LEOC具有運動營養師證照的員工，也會對選手提出飲食建議。另外在比賽之前，LEOC會根據每位選手負責的區間回推，算出他最好幾點進食。
LEOC所屬的ONODERA集團2005年開始經營職業足球J聯盟的橫濱FC，也經營這個隊的餐廳。
LEOC21會計年度(2021年4月到2022年3月)營業額比前一年增加7%為958億日圓，體育相關收益還不到一成。另一方面，支援最前線的體育選手，可以看出營養和美味兼顧的菜單研發效果。如果選手表現好，就能把成功經驗拓展到企業、醫院等主力的團膳服務上。

[2022年12月26日/流通News]

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