餅乾連鎖店Crumbl Cookies發展迅速,社媒立大功

美國發展最快的甜食連鎖店 Crumbl Cookies開業才6年,卻已經有超過 750 家門市,並且剛在加拿大愛德蒙頓(Edmonton)開設第一家國際門市。有人說非常好吃,非它家餅乾的不買,也有人說無法忍受它的麵糰味和死甜。究竟它好不好吃?這個問題在網路上引起激辯,但答案對商家已不重要。

根據飲食分析公司Datassential的報告,2022年Crumbl是全美成長最快的甜食連鎖店,也是全美所有食品連鎖店成長第四快的業者。這家公司說,去年它們一天賣出近100萬塊餅乾,這類的成功通常要歸功於社交媒體,但 Crumbl 並非一般的網紅,這家公司自行炒作,它的設計由造型到外盒都考慮到在網路上的美觀,每周並透過TikTok宣布新口味,就像限量版運動鞋一樣,如今已累積了 670 萬粉絲,超過了塔可鐘(Taco Bell)和星巴克的粉絲合計總數。

這家公司的創辦人是43 歲的麥高文(Jason McGowan) 和30歲的表弟韓斯利(Sawyer Hemsley),他們都沒有專業烘焙經驗,但曾創辦網路公司的麥高文認為這可透過技術和用戶調查來彌補這個缺陷。他說:「我們想,這會多難?」

兩人沒有聘請廚師,而是在網上搜尋餅乾食譜,測試他們做的幾十個版本餅乾,並請超市和停車場的顧客品嘗指教。 

麥高文投資了幾百萬美元在猶他州洛根(Logan)開設第一家店,此時公司仍未尋求金主投資。儘管2017年時,TikTok在美國還很新,但他們認為這會是下一個重要的社媒平台,因此投下心思經營,每周發布新口味餅乾(#TasteWeekly ),粉絲也會在 TikTok 上發表對新口味的評論,讓餅乾狂熱維持下去。#TasteWeekly 這個主題標籤的瀏覽數量達 4.615 億次。

加州聖塔羅沙(Santa Rosa)商業房地產經紀公司的資深顧問凱利 (Payton Kelly) 表示,目前購物中心紛紛爭取Crumbl進駐。

許多顧客表示他們會拿Crumbl的餅乾與主打深夜餅乾外送的連鎖店失眠餅乾( Insomnia Cookies)相比較,不過失眠餅乾的創辦人兼執行長勃克維茲(Seth Berkowitz)並不擔心競爭,因為一塊Crumbl餅乾熱量達近千克,糖分達60公克,不可能每天都吃,他認為Crumbl絕對是特例。

麥高恩則說,數字不會說謊。 「我們有舉世最好的餅乾。」

(取材自4月17日紐約時報,TCFA中文版權所有

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