播放日期:2021/5/1~2021/5/31
 
 
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餐飲食品
 

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  新聞標題:壽司店倒閉/2021年1月份同比前年增長1.6倍,有90%是因為「販售不佳」
  發布時間:2021/3/8
   
東京商工研究公司於2月17日發表了截至1月為止10個月中,2020年發生了28起(2020年4月至2021年3月)壽司店破產(負債超過1000萬日元)(比前年同一時期增長64.7%)的消息。壽司餐廳的破產率以高水平推進此為前年同期的1.6倍,在2月份可能達到30例,是2015年以來五年內的第一次。

壽司店的顧客範圍從高檔店擴展到價格合理的迴轉壽司店,且由於入境需求的增加,因此壽司店的發展情況良好。破產問題也於2019年之前已連續第四年下降,但進入2020年後,新型冠狀病毒的傳播改變了這一情形。餐館停業、要求縮短營業時間、外出自律、加上入境需求消失,企業招待自律及在家工作人數擴大等,市場進而萎縮。

按破產原因劃分,27起是銷售不振(佔結構比的96.4%,前年同期為14例)。 資本金低於1000萬日元的有25家(結構比89.2%、前年同期為14例),負債不足1億日元的有26起(結構比92.8%,前年同期為14例),員工不足10人的有26家(結構比92.8%,前年同期為17例),其中小本企業佔9成。

東京商工研究公司表示「新型冠狀病毒給缺乏資本金的店家帶來實際打擊的情況明顯」。我們分析到:「壽司店主要透過外賣和獨立的感染預防措施來應對來客率的下降。但是,資金方面弱勢的中小企業要做到新的投資、對策並不容易。此外,因為緊急事態宣言的再發佈和新型冠狀病毒改正特別法的通過等,使得營業時間縮短,因此中、小企業和商店的未來依舊不樂觀。該調查分析了2020年(4月至1月)的日本產業分類「餐飲業」中「壽司店」的破產情況。

[2021年02月18日/流通NEWS]