第886期電子報 發行日期:2020/10/14

本週頭條

美國速食業者得來速時間退步

速食業分秒必爭,尤其在新冠疫情之時。根據市調公司SeeLevel HX的調查,美國10家最大的速食連鎖店得來速點餐取餐時間平均為6分鐘,較去年慢30秒。

SeeLevel HX公司執行長范克斯特蘭(Lisa van Kesteren)說,雖只有差30秒,卻使速食業損失數百萬美元的收入。目前得來速速度減慢的原因是因疫情裁員之後重聘了許多新手員工,加以外賣 ...

產業要聞

疫情加速蔬果網購 中國電商紛投入賣菜生意

受到新冠肺炎疫情影響,越來越多消費者習慣上網購買蔬菜水果。除了阿里巴巴旗下的盒馬鮮生,其他如:京東買菜、叮咚買菜、美團買菜、拼多多的多多買菜,都陸續投入賣菜生意。

網上賣菜並非現在才出現,但是阿里巴巴、騰訊、京東等網路巨頭一年多來紛紛投入相關領域,說明農產品正成為中國電商平台的新成長動力。

而消費者在歷經疫情嚴重期間的社區團購生活後,也確實體會到上網買蔬果的好處:不用自...

零售情報

鮮食、預購挹注 超商雙雄業績登高

超商雙雄2020年9月營收出爐,受惠鮮食、預購等業績成長挹注,統一超排除受疫情影響的海外轉投資事業,超商本業營收創下單月同期新高,全家第3季營收創下單季新高。

統一超商2020年9月合併營收新台幣221.06億元,較2019年同期成長2.63%。7-ELEVEN受惠持續展店、掌握節令商機、OPEN POINT會員突破千萬名,搭配三大支付立折行銷策略促進買氣,帶動鮮食、預購、常...

日經消息

日本麥當勞導入藍牙溫度計、平板電腦,將店鋪食品溫度測量及衛生管理資訊數位化

日本麥當勞於10月1日發表,店鋪將利用平板電腦紀錄每天實施的溫度測量、衛生管理等資料,逐漸把記錄方式從「紙本」改為「數位」,提高效率及準確度。雖然麥當勞以往實施的食品安全紀錄中,所有項目皆由員工目視確認,手寫紀錄。但為了強化食品安全,讓顧客更加安心,麥當勞獨自開發新數位食品安全系統,導入旗下各店。

麥當勞亦導入可對應藍芽(Bluetooth)功能的溫度計,以及平板電腦等裝置。透過新導...

國際流通

賽百味加熱三明治不算麵包

愛爾蘭最高法院裁定,賽百味(Subway)潛艇堡所售的加熱三明治含有太多糖分,不能被定義為麵包。

此案是由賽百味的愛爾蘭加盟商Bookfinders Ltd.提出,該公司指出,賽百味的外賣食品,包括咖啡 、茶和加熱三明治應算作主食(staple food),不該收增值稅。

但法官組成的小組裁定,賽百味加熱三明治所用的麵包糖分太高,不能算作主食。判...

流行快訊

看圖說故事

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喜歡吃SUBWAY的民眾又有新選擇了!現代人健康意識抬頭,對於飲食挑選逐漸趨向以蔬食為主,加上蔬食市場日漸發展,SUBWAY看準商機,搶先全亞洲推出全新潛艇堡口味「香料蔬菜球堡」,主打富含多種營養與豐富食材,讓人每一口都吃得到異國風味。

SUBWAY新品「香料蔬菜球堡」以富含植物性蛋白質的歐美當紅食材「鷹嘴豆泥」為基底,混合卡宴辣椒、洋蔥、紅甜椒等豐富食材,並以巴西里香芹、大蒜及薑黃...

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