熬過來了 餐飲零售夏回溫 漢來六角雅茗2020年6月營收增1至4成

疫情趨緩後,餐飲業成為復甦最快的行業,多數業者2020年5、6月營收接連成長,僅王品、瓦城分別受到中國市場拖累,以及假日天數減少影響表現稍差,但王品台灣2020年6月營收仍創近7年同期新高,餐飲業者看好進入暑假旺季、搭配政府振興措施,營運將自谷底反彈。

日前餐飲業陸續公告2020年6月營收,隨著台灣防疫有成、多日零確診,民眾恐慌心理降低,帶動零售、餐飲景氣回溫,其中漢來美食、雅茗-KY和六角的2020年6月營收都比2020年5月成長10至40%。

王品瓦城仍受中國拖累

疫情爆發以來營收表現最為抗跌的豆府,2020年6月營收達1.53億元,年增24.93%,上半年營收達7.73億元,年增18.10%;其中第2季3.92億元,年增17.14%,還創單季新高。

豆府表示,2020年6月即使處在民生消費淡季,但每逢假日各觀光地區和賣場人潮湧現,帶動門店營收表現不錯,也在端午假期期間連展3間門店,其中的新品牌「姜滿堂」主打韓式直火燒肉,消費者反應熱烈,樂觀看待未來能為營運帶來不錯的成長動能。

而餐飲龍頭王品受中國市場拖累,2020年6月營收12.18億元,分別較2020年5月與2019年同期減少12.69%、10.3%。但王品表示,單以台灣來看,店數少了15店,單月8.3億元營收還創近7年同期新高,反映出餐飲景氣回溫,報復性的消費需求爆發。

以往餐飲績優生瓦城2020年6月營收達3.92億元,但年減8.74%,也較2020年5月減少2.2%。瓦城表示,主因2020年6月假日天數較2020年5月減少2天,但觀察2020年6月端午連假來店用餐人潮明顯回籠,來客人次達14.4萬人,恢復2019年來客水準。

進入下半年,看好疫情趨緩後的報復性消費,以及政府的經濟振興措施三倍券將發放,餐飲業者普遍看好接下來的營運表現,同時也陸續啟動上半年因疫情延宕的展店、新品牌計劃,盡力搶振興商機。

餐飲陸續展店推新品牌

法人表示,觀察各餐飲業者2020年6月營收表現,明顯已經開始復甦,但乾杯、瓦城,在店數未變化、僅因為假日天數減少2天而出現營收月減,則是一大隱憂,營運狀況是否如業者所說般樂觀,還須觀察7月營收狀況;但是整體來說,餐飲業2020年下半年谷底反彈是明確的趨勢。

法人也說,暑假本就是餐飲旺季,加上政府推出三倍券後,餐飲預估將會是受惠最大的產業,相較於上半年的減薪、閉店,近期各業者都陸續開始展店、推出新品牌,如豆府開出燒肉新品牌「姜滿堂」、王品以火鍋、燒肉與麵點3大業態為展店主力、漢來美食也推出個人雞湯鍋「安那居」,都代表業者對下半年市場狀況的樂觀態度。

【蘋果日報。林海(2020.07.13)。https://tw.appledaily.com/finance/20200713/KXQ6KRVLIIGBMCWP4UTFH5PWDI/】

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