熬過來了 餐飲零售夏回溫 漢來六角雅茗2020年6月營收增1至4成

疫情趨緩後，餐飲業成為復甦最快的行業，多數業者2020年5、6月營收接連成長，僅王品、瓦城分別受到中國市場拖累，以及假日天數減少影響表現稍差，但王品台灣2020年6月營收仍創近7年同期新高，餐飲業者看好進入暑假旺季、搭配政府振興措施，營運將自谷底反彈。
日前餐飲業陸續公告2020年6月營收，隨著台灣防疫有成、多日零確診，民眾恐慌心理降低，帶動零售、餐飲景氣回溫，其中漢來美食、雅茗-KY和六角的2020年6月營收都比2020年5月成長10至40％。
王品瓦城仍受中國拖累
疫情爆發以來營收表現最為抗跌的豆府，2020年6月營收達1.53億元，年增24.93％，上半年營收達7.73億元，年增18.10％；其中第2季3.92億元，年增17.14％，還創單季新高。
豆府表示，2020年6月即使處在民生消費淡季，但每逢假日各觀光地區和賣場人潮湧現，帶動門店營收表現不錯，也在端午假期期間連展3間門店，其中的新品牌「姜滿堂」主打韓式直火燒肉，消費者反應熱烈，樂觀看待未來能為營運帶來不錯的成長動能。
而餐飲龍頭王品受中國市場拖累，2020年6月營收12.18億元，分別較2020年5月與2019年同期減少12.69％、10.3％。但王品表示，單以台灣來看，店數少了15店，單月8.3億元營收還創近7年同期新高，反映出餐飲景氣回溫，報復性的消費需求爆發。
以往餐飲績優生瓦城2020年6月營收達3.92億元，但年減8.74％，也較2020年5月減少2.2％。瓦城表示，主因2020年6月假日天數較2020年5月減少2天，但觀察2020年6月端午連假來店用餐人潮明顯回籠，來客人次達14.4萬人，恢復2019年來客水準。
進入下半年，看好疫情趨緩後的報復性消費，以及政府的經濟振興措施三倍券將發放，餐飲業者普遍看好接下來的營運表現，同時也陸續啟動上半年因疫情延宕的展店、新品牌計劃，盡力搶振興商機。
餐飲陸續展店推新品牌
法人表示，觀察各餐飲業者2020年6月營收表現，明顯已經開始復甦，但乾杯、瓦城，在店數未變化、僅因為假日天數減少2天而出現營收月減，則是一大隱憂，營運狀況是否如業者所說般樂觀，還須觀察7月營收狀況；但是整體來說，餐飲業2020年下半年谷底反彈是明確的趨勢。
法人也說，暑假本就是餐飲旺季，加上政府推出三倍券後，餐飲預估將會是受惠最大的產業，相較於上半年的減薪、閉店，近期各業者都陸續開始展店、推出新品牌，如豆府開出燒肉新品牌「姜滿堂」、王品以火鍋、燒肉與麵點3大業態為展店主力、漢來美食也推出個人雞湯鍋「安那居」，都代表業者對下半年市場狀況的樂觀態度。

【蘋果日報。林海(2020.07.13)。https://tw.appledaily.com/finance/20200713/KXQ6KRVLIIGBMCWP4UTFH5PWDI/】