促產業升級！陳吉仲：早餐、餐飲、烘焙業2023年試辦全用洗選蛋

台灣每日生產的雞蛋僅一半有洗選，另一半在傳統通路販售的散裝雞蛋常黏著羽毛或雞糞，不只有衛生安全疑慮，消費者也不清楚生產與保存期限；農委會主委陳吉仲4月11日表示，將擴大推動洗選政策，2023年先試辦早餐店、餐飲、烘焙業者使用洗選蛋，2024年就會擬草案並入法，加速產業升級。
農委會4月11日邀請產業界、農民代表、學界參與「研商蛋雞產業精進措施專家會議」，對受禽流感疫情影響導致去年年初、2023年初都面臨缺蛋情況，陳吉仲表示，危機也是轉機，除輔導傳統蛋雞農民將傳統開放式雞舍改為密閉或水濂式禽舍、農委會補助5成外，也指出將全面推動洗選雞蛋政策，讓雞蛋產業進一步升級。
陳吉仲表示，除原規定要使用洗選蛋的校園、國軍、超商、超市、量販店、大賣場、網購等7大通路外，2023年將試辦早餐店、餐飲業者、烘焙業者也要全面使用洗選蛋，2024年則將規定入法，並指出會用漸進方式來推動，不過動物福利雞蛋的部分則不會強迫一定要經過洗選。
茂生農經公司董事長吳清德指出，國內雞蛋並未分級，產生一荒謬的現象，選品質良好的雞蛋洗選乾淨後的價格，反而在通路販售價格最低、最少，一箱（每箱200顆）洗選好的雞蛋現在只能賣1200元，散裝雞蛋卻可賣到一箱1400元以上。
大成集團總經理韓芳豪表示，若政府願意將洗選蛋通路在擴大，市場對洗選雞蛋需求增加，企業也更願意投入，他也指出，雞蛋分級制度目前是企業在做，以大成為例，會讓飼養品質好的農民用更好的價格收購，但當企業分級但品計價時，也同樣會需要市場支持。
台灣卜蜂企業董事長鄭武樾指出，台灣雞蛋產業結構有非常大的問題，直言蛋價不該由蛋商來決定，指出蛋農確實非常辛苦，但賺的錢卻很少，蛋商則是轉手，1顆雞蛋就能賺5元，認為台灣面臨雞蛋供應緊張問題的此刻，是改善此制度最好的時機。
陳吉仲表示，除將循序推動早餐店、餐飲業者、烘焙業者等三大通路全面使用洗選蛋，農委會也將推動雞但品質分級並讓價格產生差異。

【自由時報。楊媛婷(2023.04.11)。https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4266805】