全家瞄準白金商機X綠色消費 六款土司取得碳足跡標籤

全家土司叫好又叫座，根據統計，匠土司系列商品年銷2300萬個，相當於全台灣人口總數。「醇乳香土司」、「原味覺土司」名列銷售排行榜冠亞軍；「新纖麥土司」更在2023年一舉拿下兩項國際大獎，包含Monde Selection金獎、國際風味評鑑所iTQi風味絕佳三星獎章，為土司的最高榮譽，無論是營養價值或風味，皆受國際肯定。

全家土司由旗下子公司福比麵包廠所生產，本次高達六個明星商品取得碳足跡標籤認證，不僅打破永續商品叫好不叫座的迷思，亦象徵商品碳排放透明的里程碑，搶先成為烘焙界的 ESG領航者，並呼應聯合國永續發展目標（SDGs）目標12「責任消費及生產」、目標13「氣候行動」。

近年來不少包裝食品透過碳足跡的標示，引導消費者選擇低碳、對環境負擔較小的商品，然碳足跡標籤取得不易，需完整記錄產品從原料取得、生產製造、配送銷售、使用，乃至最後的廢棄物處理，整個生命週期產生的溫室氣體排放量皆需詳實盤點，當一個產品能源與資源消耗越多，碳足跡就越高。

福比麵包廠總經理林純如表示，福比麵包廠希望成為烘焙界ESG領航者，透明公開地揭露碳排放量，不僅是對產品負責的展現，更希望依此做為工廠減碳的起手式。全家一口氣通過6款土司的碳足跡標籤認證，期間需鉅細靡遺盤點土司商品的原料來源、運送過程、生產中的耗水耗電，甚至連末端商品的物流配送、回收處理等環節，都需要逐一清查。事實上，全家土司在取得碳足跡標籤之前，亦領先業界取得Clean Label食品潔淨標章，從少添加到碳標籤的永續之路，走了超過4年，成功打造業界唯一的雙認證「永續土司」。

福比麵包廠為全家2016年投資成立的子公司，主要供應全家門市麵包商品，承襲重視食品安全的傳統，福比生產線上達99％的麵包取得Clean Label少添加認證，更是全台第一個全品項使用「時控條碼」的烘焙廠，透過科技應用，在商品的條碼上加入時間參數，逾有效期限的商品即無法從末端收銀機過刷，可確保消費者不會買到過期商品。

有鑑於永續浪潮趨勢，林純如表示，福比麵包近年亦致力於包材減塑，透過輕量化設計，降低麵包包裝所造成的環境負擔，2023年減塑目標將超過16公噸，並將持續優先採用在地物料、設備優化降低耗能，朝向更低碳的生產線邁進。

福比麵包目前共有四條產線，包含土司、麵包、鬆餅、夾心土司，單日最大產量為30萬個，稼動率已達八成，匠土司、極鬆餅、滿餡麵包三大品牌，全家將再斥資20.56億元，於新竹湖口建造福比麵包二廠，預計2025年稼動，並規劃建置太陽能光電系統，可生產更多兼具永續與美味的麵包商品。

歡慶匠土司系列商品取得碳標籤，7月7日至7月9日家庭號與2片裝土司指定品項任兩件79折。

【經濟日報。嚴雅芳(2023.07.04)。https://money.udn.com/money/story/5612/7277240?from=ednappsharing】