要讓各店營業額擴大,就要使用諮詢工具。例如它分析後發現某家店因為位於新興住宅區,很多居民是20~50歲的主婦,但和其他競爭對手比,這家店未能在早上和中午爭取到這些女性客戶。客戶甚至告訴店員:「你們沒有我想要的商品。」工具進一步分析後發現,這家店缺乏飯糰、熟菜等食物,於是針對這一點改善後,成功提高了獲利。
這項工具是由全家總部企畫,透過國情調查、手機位置資訊、和全家自己的APP,調查店鋪使用者等資訊,藉此掌握顧客的樣貌和需求。
7-Eleven一些店則提供行動銷售服務。例如埼玉縣所澤市等五家店的經營者水間慎一郎15年開始到各處銷售,當時一天營業額甚至只有1000~2000日圓。累積了經驗後,知道要為哪些人準備哪些商品,例如一樣是泡麵,在高齡者多的地方,就要準備量比較少的泡麵。
水間的店鋪22年度平均每天的營業額和全國所有店的平均額差不多,但他仍然要推出行動銷售,是因為有危機意識。他認為晚上到便利商店購物的顧客可能回不到疫情前,而且人事費用和水電費用都上揚,以後如果無法24小時營業,白天的營業額勢必要設法提高。
Lawson則強調在地化。例如愛知縣海部市的海部七寶遠島店,賣場比一般店大,而且設有糖果區,銷售品項約130項,許多長輩會帶著他們的孫子來,6月糖果的營業額比去年同期增加了5成。
[2023年8月9日/流通News]