送餐機器人全球市場創新高
- 2023/8/23
- 日經流通
在家庭餐廳等外食連鎖餐廳用餐時，看到送餐機器人的機會愈來愈多。2021年至2022年，大型餐飲連鎖店有2100家店採用了3000部機器人。以前從來不曾在短時間內導入這麼多服務型機器人。
《日經MJ》8月16日報導，送餐機器人在餐廳、商業設施等地方，從廚房等處載送食物到外場。受疫情影響，2020年後衛生意識和非接觸的防止感染對策，讓送餐機器人受到重視。對使用機器人的外食連鎖店來說，最大的好處是減輕員工的作業負擔。每個月的使用費也不到10萬日圓，和聘請打工人員的費用差不多。
日本國內連鎖餐廳紛紛採用送餐機器人，2022年的市場規模是前一年的2.3倍，達到5250部。國外也因為人事費用上揚、人手不足，餐廳、醫院、旅館業需求增加，成長了14%為8300部。
這個行業有兩大廠商，中國的Pudu Robotics提供貓造型的機器人BellaBot，SoftBank Robotics則主要提供Servi。BellaBot用語音指引的時候語尾會加一聲喵，可愛滿分，因此受到顧客歡迎。SoftBank Robotics到2023年7月為止，日本國內約有500個品牌的餐廳採用。
通常送餐機器人具有影像處理技術和認知自己位置的功能，如果搜集和累積顧客人數或送餐次數等資料，就能對用戶提議最適化方案；將來還可能和製作餐點的機器人或記帳系統合作。
中長期來看，已經採用的設施或餐廳大約在25年會有更新的需求，2030年全球市場估計將達到2021年的2.7倍為2萬5500部。
至於課題是，面積小的餐廳若要採用，必須開發小型機器人。另外住宿設施或醫院等用途也逐漸擴大，但電梯和機器人的合作等技術面的門檻還很高。
[2023年8月16日/流通News]
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