15個問題診斷出味覺
- 2023/8/30
- 日經流通
分析味覺的味香戰略研究所開始提供用科學方式掌握消費者口味喜好的服務，該公司根據味覺資料開發出診斷系統，將每個人的口味喜好分成不同型態，可望讓食品業者、零售商或餐廳，應用在開發商品或銷售等方面。
《日經MJ》8月25日報導，2023年7月開始的這項服務，讓消費者在線上回答問題後，就能分辨出他的口味喜好。味道的特徵可以用味覺感測器測量，但是每個人的喜好不同，因此很難用數字表現。該公司累積了12萬種的食品和飲料味道資料，開發出能經過分析診斷出個人口味喜好的技術。
和該公司簽約的企業，在自己公司的賣場或商品上貼上QR Code，或在APP上貼上網站聯結，引導消費者回答問題。例如便利商店在咖啡機旁貼有QR Code，消費者在等咖啡的時候就用手機填答。藉此判斷他喜歡的口味後，就能推薦適合他的商品，促使他進一步消費。
消費者在診斷的螢幕輸入性別、年齡層、出生地、居住地和職業。接下來回答15個問題，包括咖啡、果汁、魚、烤雞等食物或飲料喜歡的味道、食用方法等。根據回答結果，會先分成六大類，最後再細分成22類。
診斷系統的使用費平均每件150萬日圓（包含諮詢費），第一年度目標是10家公司採用。
[2023年8月25日/流通News]
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