溫蒂漢堡「下一代」餐廳亮相
- 2023/8/30
- 國際流通
溫蒂漢堡2022年宣布要開設「下一代」的新式餐廳，著重在店外享用美食，因此為送餐司機和移動訂餐的顧客設有專用停車位和取餐點，以科技和數位點餐為主。
「下一代」餐廳首批的兩家分店已經在6月和7月在堪薩斯州大本德（Great Bend）和奧克拉荷馬州的愛德蒙（Edmond）開業。兩家都是由特許經營商經營。
溫蒂漢堡表示，這類分店的的店面安排和技術側重於得來速、內用，和數位訂單取餐，餐廳內設有自助點餐機和移動訂單取餐架。
越來越多的顧客都使用自助或數位方法訂餐。公司 8月初在財報會議上表示，2023年第2季數位銷售占全美總單逾 11%，占國際訂單的 17%。整季數位銷售總額較2022年同期增長 25%，預計2023年可達到 15 億美元以上。
溫蒂漢堡表示，到 2024 年底，全球將有 200 多家以這種形式營業的門市，大部分都是新建而非裝修的餐廳。先前公司高層表示，新設計的興建成本比目前的格式低近 10%，而且因為照明、空調、通風效率提高，因此加盟商的經營成本也會降低，每年的能源成本大約可降低 6%。
溫蒂漢堡表示，生意特別繁忙的門市還會有大容量的廚房，可以多生產近 50% 的食物，兩面都可使用的廚房設備和布局可讓員工充分發揮生產力，前台、得來速餐廳和貯藏室都經過精心設計，讓員工可以更迅速地穿梭其間。
（取材自8月18日Business Insider，TCFA中文版權所有）
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