KFC退位，卜派炸雞坐二望一
- 2023/10/19
- 國際流通
卜派炸雞（Popeyes，或譯大力水手炸雞） 已超越肯德基 （KFC），成為美國第2大雞肉速食連鎖店。
近年來美國雞肉速食連鎖店爭奪戰更加激烈。福來雞（Chick-fil-A）由地區性的企業轉變為全美連鎖企業，在10年前已擅打敗KFC，成為雞肉速食龍頭，在連鎖餐廳中，年營業額僅次於麥當勞和星巴克。而餐飲品牌國際集團（Restaurant Brands International）旗下的卜派炸雞於 2019 年推出了雞肉三明治，成為熱門項目，並引發了雞肉三明治大戰。麥當勞和溫蒂漢堡等漢堡連鎖店也緊跟潮流增加產品，導致雞肉短缺。
在這場競賽中，百勝餐飲集團（Yum Brands）旗下的肯德基節節敗退。巴克萊研究（Barclays Research）顯示，2022年KFC在美國的市占率由 16.1% 下降至 11.3%。
卜派炸雞去年市占率雖也降低，但仍足以超越競爭對手KFC。
巴克萊的資料顯示，卜派炸雞連鎖店的美國市占率由 15% 縮減至 11.9%。這要歸咎於總部位於亞特蘭大的福來雞，因為後者的市占率由 38.3%提升到 45.5%。
福來雞周日不營業，專家認為它成功主要在於顧客服務優於其他業者、簡單明白的菜單，和高效率的得來速車道。
（取材自10月5日CNBC，TCFA中文版權所有）
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