日外食業者業績復甦
- 2024/1/3
- 日經流通
日本33家主要外食業者中，32家企業2023年11月的營業額高於前一年。由於11月溫暖的日子很多，民眾外出機會增加，家庭餐廳、拉麵店等的顧客人數都增加。原物料價格漲勢趨緩，部份企業降價，也有助於人潮回籠。許多公司恢復辦尾牙，業績也可望進一步復甦。
《日經MJ》12月27日報導，日經MJ的統計結果顯示，4家家庭餐廳營收都成長，Skylark增加13.8％，11月16日旗下主要的「GUSTO」，披薩、漢堡、酒精飲料都降價，顧客數增加了12.6％。有幾項商品漲價，另外增加了一些平價的小菜，使得訂單數量增加，客單價也成長了1％。
速食方面，3家牛丼業者都繳出亮眼成績單。Suki家11月上旬開始銷售的「牛壽喜鍋定食」銷路不錯，11月下旬還和「吉伊卡哇」推出聯名商品，顧客出乎意料地多。
包括日本肯德基的三家漢堡業者營收都增加。儘管顧客人數減少，漲價使單價上升，彌補了營業額。
五家居酒屋營收都增加1至3成。鳥貴族成長了23.6％，人潮回流加上推出活動商品，顧客大增23.3％。食物和酒類含稅均一價360日圓，在居酒屋連鎖店中屬於平價款，也有助於爭取顧客。
另一方面，壽司店的表現就不太好。藏壽司營業額比前一年減少1.4％，是5個月來首見。壽司郎22年10月漲價，顧客數和營業額都大減，但11月出現大幅增加。
麵食方面，幸樂苑成長13.6％。10月部份商品降價，加上11月上旬，10天內晚餐套餐折價200日圓，吸引大批顧客。儘管降價。因為大家點套餐，客單價仍上升了4.5％，推升了營業額。
[2023年12月27日/流通News]
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