美國連鎖餅乾店Crumbl店數大增，各店利潤卻大減
- 2024/4/17
- 國際流通
總部位於猶他州洛根（Logan）的Crumbl餅乾加盟店2023年以驚人的速度增加，2024年2 月已開設了第 1000 家分店，然而但這些分店業績卻較以往減少很多。根據公司的加盟文件資料，2023年各店全年營業額平均為 120 萬美元，比 2022 年的 180 萬美元下降了 37%。連鎖店各店的利潤也減少了，2023 年每家分店淨利為 12萬2955 美元，比 2022 年降了 58%。
這樣的數字揭露了連鎖店快速增長的風險，尤其是對於只生產單一產品餅乾的連鎖店來說，風險更大。Crumbl 的菜單品項非常有限，只有六種口味的餅乾，每週輪換。它的餅乾通常體積大，適合與人分享。
由於Crumbl迅速增加分店，坐穩了全美最大餅乾概念店的地位。 根據餐飲業媒體平台Technomic Ignite 的資料，Crumbl 2023年的銷售額突破了 10 億美元，幾乎是老牌「失眠餅乾」 Insomnia 的5倍。 然而如此快速地增加分店，卻產生排擠效應，有些分店陷入困境。地點較差的分店都開始賠錢，表現最差的分店2023年損失了 24萬1554 美元。
社群媒體上也刊出門市裁員的報導，連Crumbl 總公司也解雇了一些員工。2023年加盟商出售了 54 家連鎖分店。
Crumbl 積極捍衛公司的商業模式，以免遭到模仿，對侵權的公司提起了一系列訴訟，包括對猶他州 Dirty Dough 公司的訴訟，後者已經達成和解。
Crumbl公布的資料顯示，公司2023年的收入成長了 11%，達到 1.223 億美元，然而淨利潤下降了 19%，為 4280 萬美元。另外，公司也收購了名為 Crust Club賣各種派類點心的小店，而且也在計畫特許加盟經營。
（取材自4月11日Restaurant Business，TCFA中文版權所有）
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